ぐっと秋も深まって参りました。
そこで秋刀魚メニューの第3弾 「秋刀魚のコンフィ」が登場です!
内蔵が入ったまま、塩、ハーブなどでマリネをして
低温のオリーブオイルでじっくりと火を入れていきます。
見た感じ、塩焼き・・・!?と思われるかもしれませんが コンフィ独特の仕上がりとなっております。
一尾丸ごと、ダイナミックに御召し上がりください!
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